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【大运时间】保证大运男篮的能量源——访大运会餐饮一线服务人员
发布日期:2012-09-19 16:17:41 资料来源: 点击数:

本网讯(记者顾馨通讯员王明摄影庞杰)必威精装版App运动员食堂在经过试运行后,于9月9日早,正式向来我校参加大运会的运动员开放,截至9月18日中午,食堂送走了最后一批来就餐的运动员。在大运会期间,我校运动员食堂始终以最佳的服务态度,最好的服务质量为运动员送去无微不至的关怀。据悉,在短暂的休整后,运动员食堂将恢复为综合食堂,预计将在9月24日重新向我校师生开放。

大运会期间,运动员食堂的所有员工以高昂的工作激情,在超负荷的工作强度之下,仍然保质保量地完成餐饮供应工作。餐厅员工每天从早上4时便开始投入工作,直到晚上22时才结束全天工作。由于工作紧张,白天根本没有休息时间,但是全体餐饮员工都坚守岗位,保证了大运会的餐饮服务。

为进一步了解大运会期间我校运动员食堂运行的细节,记者采访了运动员食堂的一线工作人员:夏立然、陈庆申和厨师长徐俊。

夏立然告诉记者,接到组委会的通知后,学校立即决定把南院综合食堂一层改造为运动员专用食堂,开始重新装修和更新设备,这期间校领导、大运会组委会领导、卫生监督局领导相继到施工中的食堂进行检查、指导。假期的加班加点换来了如今大家有目共睹的成效——我校运动员食堂绝对具备篮球运动员专用资格。

安全卫生对于餐饮工作来讲是最关键的。我校为运动员提供的饮食每天都接受天津市卫生监督局的检查。原材料的采购严格按照要求,从大运会组委会指定的地方购置,确保运动员们的食品安全。此外,在假期期间学校专门邀请专人对食堂人员进行了严格的培训。记者看到,在运动员取餐处标有取餐一个小时以内用完的提示。食堂对食品温度、保鲜时间也做出了严格的要求。

陈庆申老师带记者参观了运动员就餐的场所,表示我校投资300万对南区综合一楼食堂进行了改造,对于后厨设施,就餐场所进行了大幅度的改进。大运会期间为了更好的监督工作,我校食堂负责人贾延平总经理、夏立然主任全程在运动员食堂督促工作进展,指导并鼓励食堂工作人员更好的服务大运。

厨师长徐俊介绍说,“大运会的餐单由组委会统一配备,并配备了专门的原料供应渠道,从源头保证饭菜的安全优质。市卫生防疫站对我校提供的炊具、餐具的安全卫生也做了全程监测,结果表明我校运动员食堂在历次检验中全部优秀。”洗消组组长张新宽说:“每天卫生防疫站会对餐具进行三次检验,抽检结果全部为无菌。成功地保证了为来我校参加大运会的运动员提供健康卫生的饮食!”

虽然大运会期间,我校运动员食堂的全体员工没能到现场看一场球赛,但是他们以自己实际行动,参与到了大运会之中,为全体运动员们提供了充足的能量。

(编辑陈红叶)

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